鮭と野菜のハーブマリネ
ハーブの香りに癒される、さっぱりした鮭のマリネです。
このレシピの生い立ち
さっぱりしてハーブが香るマリネを作ってみようと思って。
作り方
- 1
☆の調味料を混ぜ合わせます。オリーブオイルを加えてよく混ぜてマリネ液を作ります。
- 2
トマトはくし型に切ります。ズッキーニは５ｍｍの厚さの輪切りにします。たまねぎはスライスして水に１０分位さらします。
-
- 3
鮭は骨を取り除き、一切れを３等分に切ります。塩、コショウを振って１０分おきます。小麦粉を表面にまんべんなくまぶします
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- 4
１６０度の油で鮭を揚げます。鮭が浮いてきたら油を１８０度に上げてきつね色にカリッとするまで揚げます。
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- 5
１８０度の油でズッキーニを４０秒位揚げて取り出します。
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- 6
鮭とズッキーニが熱いうちにマリネ液に漬け込みます。トマトと水分を切ったたまねぎを上に乗せてラップをかけます。
-
- 7
荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。冷やす間時々上下をひっくり返します。
コツ・ポイント
鮭を皮までカリッカリに揚げるとおいしいです。
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