イカと豚バラのオイスター炒め◎
◎田舎のお母さん◎ @cook_40149413
イカを貰って刺身が飽きたら、やっぱりコレかな♪おかずにも酒のあてにも好評ですよ〜
このレシピの生い立ち
私、田舎の母さんはイカの産地に住んでるのでイカは飽きる程調理してます(笑)その一部です！
アプリでひらく作り方
- 1
※イカの下処理省きます。
イカは1cm幅の輪になるよう切る。 豚バラは一口サイズ。 ネギは斜め切り。 - 2
フライパンを中火にかけ、油と生姜スライス1枚を入れる。その後、豚バラを加え炒め軽く塩胡椒。焼けたら一旦取り出す。
- 3
同じフライパンに残りの生姜スライスと、足りないようなら油を足しイカを炒める。
- 4
イカが白っぽくなり八分型火が通ったら、ネギの白い部分と豚バラも加え戻し、ひと混ぜする。
- 5
タレを加えて全体に馴染んだら、残りの青ネギ部分を加えサッと炒め完成☆
コツ・ポイント
コツはイカを炒め過ぎない！青ネギを入れたら火を消してフライパンをあおるくらいでOKです。私はヤリイカを使いましたが、ロールイカやつぼぬきでもOKです(^^)
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