春菊と卵の和え物～マヨポンごま風味～

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えあしゃー
えあしゃー @cook_40038263

タイトル通りの料理です^^;ごま油、ポン酢、マヨネーズを和えたら美味しくなりました☆
このレシピの生い立ち
いつもの春菊の和え物に、かさましで卵を入れて私好みの味付けにしたら美味しかったので載せてみました^^

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材料

2人分
  1. 春菊 一袋
  2. 卵 一個
  3. ★ごま油 小さじ1
  4. ★昆布ポン酢(ポン酢なら可) 大さじ1と1/2
  5. ★マヨネーズ 小さじ1
  6. 白すりごま お好みで
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    春菊は洗い下の部分を切り捨て、沸騰したお鍋(フライパンでも)で、春菊をお好みの硬さに茹でます。うちでは4分位茹でてます。

  2. 2

    春菊がお好みの硬さになったら、軽く流水に入れて冷ましたらザルにあけて水気をきります。4等分に切る。

  3. 3

    卵は溶き、油をひいて熱したフライパンにいれ、すばやく箸でかき混ぜます。ポロポロになったら火をとめそのまま置いておく。

  4. 4

    ボールに2の春菊を入れて★の調味料を加えて軽くほぐしあえます。そこに3の卵を入れて混ぜて味が馴染んだら出来上がり!

  5. 5

    お好みで白すりごまをかけてお召し上がりください☆

コツ・ポイント

春菊は水気を切ることで、和えたときに余分な水分が出にくくなります。

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レシピ作者

えあしゃー
えあしゃー @cook_40038263
に公開
☆私の父は福岡、母は青森県出身　双方のおばあちゃん家に行くたびにその土地ならではの味を堪能しています♪☆北海道で一人暮らしもしました。が、結婚して今は再び東京在住です^^　10歳(小5)と7歳(小1)の息子、旦那さんと４人暮らししています♪動物は牛さん大好き☆ 畜・農系の経験少しあり☆たまにお話を載せれればいいな～現在、温めてるレシピがあるので、順次更新したいと思います☆
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