アイスクリーム＠米粉
なよびか @cook_40130653
米粉と豆乳でジェラート風アイスの出来上がり！
このレシピの生い立ち
米粉のムースを冷凍庫で固めたらアイスみたいになっちゃった！ってことで本格的にアイスレシピを試作しました
アイスクリーム＠米粉
米粉と豆乳でジェラート風アイスの出来上がり！
このレシピの生い立ち
米粉のムースを冷凍庫で固めたらアイスみたいになっちゃった！ってことで本格的にアイスレシピを試作しました
作り方
- 1
バニラオイル以外の材料を鍋に入れて
泡だて器で粉っぽさがなくなるまで良く混ぜておく - 2
中火にかけながら泡だて器でゆっくりとかき混ぜる
- 3
鍋肌部分がフツフツしてきたら弱火にしてダマになったりこげたりしないように手早くかき混ぜる
- 4
生地がもったりして
すくったらボタっと落ちる程度になったらバニラオイルを加えて混ぜ合わせて火を止めて粗熱を取る - 5
粗熱が取れたらストックバック(タッパでもＯＫ）に入れて平にして冷凍庫で2～3時間凍らせる
- 6
（５）を一旦取り出して少し常温に置き、柔らかくなったらストックバッグのまま優しく揉むようにして再度平にして冷凍庫へ
コツ・ポイント
＊画像は6年モノのラム酒漬けドライフルーツを混ぜ込みました。
混ぜ込むタイミングはバニラオイル投入の前後で。（ラム酒の香りが飛ばないように）
＊豆乳臭さが苦手な人は牛乳に変えたり、ココナッツミルクの分量を増やしたりしてください
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