いかと茄子のこってり味噌炒め
すみねこ。 @cook_40097465
こってり味噌味でごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
主菜がさっぱりめだったので、献立にメリハリが出てごはんが進むようにこってり味にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
いかは中をよく洗って輪切りにし、水気を拭き取る。片栗粉を薄くまぶす。
- 2
茄子はへたを取って縦半分に切り、更に斜めに２cm幅に切る。塩水につけてあくを抜く。調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、いかを焼くように火を通し、取り出す。油を足し、続けて茄子を炒める。
- 4
茄子に火が通ったらいかを戻し、軽く炒め合わせたら混ぜた調味料を入れ、よくからめる。
コツ・ポイント
特に無いです。こんにゃくを入れてもボリュームも出るし、美味しいと思います。唐辛子の輪切りを少し入れて、ピリ辛にしても合いそう。
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