お鍋に水を入れ沸騰したら中火にし、キッチンペーパーで水分をとった手羽元を入れ15分程ゆでる。

灰汁があれば取り除く。大根の皮をむき、1cm程の輪切りにし、いちょう切りにした大根もお鍋に入れる。

大根がやわらかくなったら、
塩コショウ、醤油で味を整え、刻みネギ、黒粒コショウを振れば出来上がり＼(^o^)／