小ぶりの玉ねぎ、
「みにみにペコちゃん玉ねぎ」

氷水に１時間程度、浸けます。
花弁が開きやすくなります。

から揚げ粉を少し取り分け、水気をよく切った玉ねぎにまぶします。
切り込みの中までね

程よく溶いたから揚げ粉にからめます。
中まで染みこむようにしてね。

しっかり油を切って
水にさらした水菜の上にのせます。
そのままパリパリいただいちゃってね。