みにみにペコちゃん玉ねぎの唐揚げ～♪
はるさんの台所 @cook_40056001
外側のカリッとした食感と付け根側のとろりんとした甘さのコントラストが楽しいの。
これをスープカレーで楽しむのもアリなの♪
このレシピの生い立ち
北海道夕張郡由仁町の観光施設「ユニガーデン」に隣接されているお店で見つけた可愛い玉ねぎ。
まるごと楽しめるレシピを考えてみました。
みにみにペコちゃん玉ねぎの唐揚げ～♪
外側のカリッとした食感と付け根側のとろりんとした甘さのコントラストが楽しいの。
これをスープカレーで楽しむのもアリなの♪
このレシピの生い立ち
北海道夕張郡由仁町の観光施設「ユニガーデン」に隣接されているお店で見つけた可愛い玉ねぎ。
まるごと楽しめるレシピを考えてみました。
作り方
- 1
小ぶりの玉ねぎ、
「みにみにペコちゃん玉ねぎ」 -
- 2
玉葱の皮をむき、天と地を切り落とします。
付け根を少し残し
１６分割ていどの切込みを入れます。 - 3
氷水に１時間程度、浸けます。
花弁が開きやすくなります。 -
- 4
から揚げ粉を少し取り分け、水気をよく切った玉ねぎにまぶします。
切り込みの中までね -
- 5
程よく溶いたから揚げ粉にからめます。
中まで染みこむようにしてね。 -
- 6
油温１６０度でじっくり揚げると少しずつ花が開きます。
仕上げに油温を１８０度まで上げ、カラリとさせ取りだします。 - 7
しっかり油を切って
水にさらした水菜の上にのせます。
そのままパリパリいただいちゃってね。 -
コツ・ポイント
玉ねぎに切り込みを入れる際は、下に割り箸等を置き切り離さないようにします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18329923
