★粉ゼラチンは★白ワイン（あるいは水）に、☆粉ゼラチンは☆赤ワインにそれぞれ振り入れ、ふやかしておく。

◆白桃は缶詰の汁を切って小鍋に入れ、◆赤ワイン、◆レモン汁を加え、落としぶたをして弱火で水分がなくなるまで煮る。

クリームチーズはラップをして600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。牛乳は電子レンジの牛乳のあたためモードで加熱する。

１の★のゼラチンは、200Wの電子レンジで40秒加熱して溶かし、グラニュー糖、3の牛乳とざっくり混ぜ合わせる。

３のクリームチーズ、プレーンヨーグルト、４をフードプロセッサーにかけてなめらかにし、漉し器で漉す。

5の半量に抹茶を加えて、よく混ぜ合わせる。型に流し、冷蔵庫で冷やす。

５の残りの半量にはレモン汁とレアチーズケーキ用グランマニエを入れてよく混ぜ、６の上に重ねる。再び冷蔵庫で冷やす。

２の白桃をフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。☆ゼラチンを200Wの電子レンジで40秒加熱して溶かす。

白桃ピューレに☆ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせ、漉し器で漉す。ボウルの底を水に当て、とろみをつける。

生クリームに砂糖を加えて７分立てにする。

10を同程度の固さになった９に加えてよく混ぜる。

７を取り出し、10を他の層と同じぐらいの厚みに流し入れる。余った分はグラスにいれる。冷蔵庫で冷やす。