きんぴらごぼう
あいちばー @cook_40050122
３色の野菜、人参ピーマンも入れて仕上げに白味噌風味、主人の為幾分柔らかく煮てあります。
このレシピの生い立ち
こぼう、ピーマン、人参も味噌と合う、白味噌が残っているので入れてみました。ご飯のお供にぴったり！
きんぴらごぼう
３色の野菜、人参ピーマンも入れて仕上げに白味噌風味、主人の為幾分柔らかく煮てあります。
このレシピの生い立ち
こぼう、ピーマン、人参も味噌と合う、白味噌が残っているので入れてみました。ご飯のお供にぴったり！
作り方
- 1
①ごぼうはたわしで洗い長さ６ｃｍに切り千切り、たっぷりの水の中であく抜きざるに上げる、鍋に湯を沸かしごぼうを湯がきます。
- 2
②鍋を熱してサラダ油を入れごぼうを先に炒める。だし汁を加えて２～３分中火で煮ます。次に人参ピーマンを入れる。
- 3
③次に○酒、砂糖、醤油を加えて煮ます、ごぼうが柔らかくなったら最後に白味噌を加えてよく混ぜる。胡麻をふり出来上がり！
コツ・ポイント
ごぼうがかたいと主人には食べにくいので柔らかく煮てあります。ピーマンも入れて食べてもらいましょう。甘口の白味噌があるのでひと味違うきんぴらになりました。
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