米は昆布茶を入れて水は少なめに炊く。
炊き上がったら合わせておいた寿司酢を振りかけて混ぜる。

油抜きした油揚げ、ごぼう人参は千切りレンコンは薄切りにしてフライパンにめんつゆと一緒に入れて汁気がなくなるまで煮る。

１と２を混ぜる。
薄焼き卵は千切り、エビは塩少々でゆでて開く。
サバは骨を抜く。

フライパンにサバを身を下にしていれ、ポン酢とハチミツを混ぜたものを入れ、火をつけて煮絡める。
食べやすい大きさに切る。

お好きなように飾りつけ～