桃の白ワインコンポート
のこぜっと @cook_40044364
桃のコンポートはとろーりとして、その食感は缶詰のよう。桃の風味たっぷりのシロップまで美味しい簡単コンポート。
このレシピの生い立ち
いただいた桃のお味が今ひとつ。せっかくなら美味しくしたいなあ、と思ったので。
桃の白ワインコンポート
桃のコンポートはとろーりとして、その食感は缶詰のよう。桃の風味たっぷりのシロップまで美味しい簡単コンポート。
このレシピの生い立ち
いただいた桃のお味が今ひとつ。せっかくなら美味しくしたいなあ、と思ったので。
作り方
- 1
桃の表面に切れ目を入れる。縦に1周。
- 2
鍋に白ワイン、水、グラニュー糖を入れて火にかける。沸騰したら桃とレモンを入れて弱火で20～30分。
- 3
火からおろして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷す。桃の皮は火にかけている途中で剥けます。
- 4
シロップだけ鍋に移してさらに2/3量になるくらいまで煮詰める。こうするとコンポートの日持ちがアップ。
- 5
ホイップした生クリームやバニラアイスを添えて、シロップをかけてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
めくれた桃の皮も食べてみたら美味しかった!!シロップはソーダやお水で割って飲んだり、ヨーグルトにかけたり。紅茶に入れるとピーチティーに。
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皮を剥かずに煮るのできれいなピンク色に染まったコンポートが出来上がります。煮汁もきれいなピンク色の桃シロップです。
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桃のフレッシュコンポート 桃のフレッシュコンポート
フレッシュな桃に熱いシロップをかけて味をしみこませた、フレッシュ感たっぷりなコンポート。あんまり日持ちはしないけど、沢山、桃をいただいたときとか、固めの桃のときにどうぞ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18337871
