揚げない!南瓜と豆腐の黒胡麻コロッケ

管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247

黒胡麻たっぷりの南瓜コロッケです!
揚げてないのにサクッとした食感がやみつきに
南瓜と豆腐でふんわり優しい味に!
このレシピの生い立ち
ヘルシーな健康に良い美人コロッケを作りたかった!

揚げない!南瓜と豆腐の黒胡麻コロッケ

黒胡麻たっぷりの南瓜コロッケです!
揚げてないのにサクッとした食感がやみつきに
南瓜と豆腐でふんわり優しい味に!
このレシピの生い立ち
ヘルシーな健康に良い美人コロッケを作りたかった!

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材料

3~4人分
  1. 南瓜 250g
  2. 木綿豆腐 2/1丁
  3. 豚挽肉 200g
  4. 玉ねぎ 中2/1個
  5. 黒胡麻 大3
  6. バター 大1
  7. 塩胡椒 少々
  8. 生パン粉 適量
  9. 粉チーズ 大1
  10. ●パセリorバジル 大2/1
  11. マヨネーズ 大2
  12. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    みじん切りにした玉ねぎを熱したフライパンにバターをひいて透明になるまでよく炒める。しんなりしたら豚挽肉を加えて塩胡椒する

  2. 2

    豆腐はよく水切りをする。南瓜は固いのでレンジで6分位加熱する。皮を剥ぐ。ボウルに1と黒胡麻、南瓜を合わせる。●を合わせる

  3. 3

    丸く形を整えます。ひと口サイズにします。オーブンは250℃に予熱して置きます。小麦粉を薄く付けてマヨネーズを絡めます。

  4. 4

    絡めたマヨネーズが乾かないようにパン粉を付けていきます。しっかりめに付けます。オーブンで30分程度焼きます。

  5. 5

    出来上がり!
    香ばしいチーズとバジルの香りに包まれたヘルシーコロコロコロッケです!

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかりして下さい。鍋に水を張って豆腐を入れ沸騰する直前に豆腐を出してざるにあげて置きます。この方法が一番水切り効果が良いと思います。

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管理栄養士です。保育園栄養士を10年間以上勤めてきました。色々な食材を使って創作料理をするのが好きです。レシピエールとしても活動させて頂いています。
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