きんぴら風味のごぼう御飯の生姜入り
AKE60 @cook_40099308
きんぴら風味の生姜を効かせた
味ご飯
このレシピの生い立ち
きんぴらをたくさん作って
残った時に温かいご飯に
混ぜて食べたら美味しかった
のでアレンジして作って
みました
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはササ切りにして
数回水洗いしてザルで
水切りする。生姜は
千切りする -
- 2
フライパンを温めて
ごま油の分量の半分
大さじ1を回し入れ
ごぼう、生姜も入れて
中火で3分くらい炒める -
- 3
醤油、みりん、砂糖
ほんだし、を入れ
炒めて味を含ませる -
- 4
弱火で５分程度炒めると
ごぼうの色が濃くなる。
ごぼうを手前にまとめて
煮汁と分ける -
- 5
煮汁を大さじ5を目安に
器に取り出す -
- 6
煮汁を取り出した後の
ごぼう煮に炒りごま、
ごま油大さじ1を入れて
煮詰めて蓋をして
ご飯が炊けるまで
そのままにする -
- 7
炊き上がりのご飯は
うっすらと色が付く -
- 8
炊き上がった上に
煮詰めたごぼう煮を
のせて５分程蓋をして
むらす -
- 9
混ぜ合わせて
出来上がり -
コツ・ポイント
ごま油が入っているので
ご飯は固めに炊いた方が
良いです。柔らかいと
ベトベト出来上がりに
なります。
生姜の量はお好みに
合わせて調整して
ください
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