さつまいもの皮を剥き輪切りに切って茹でます。柔らかくなったら潰します。

袋にビスケットを入れて粉々にして、溶かしたバターを入れて混ぜたら、型にビスケットをひきつめて30分ほど冷蔵庫で固めます。

クリームチーズをマヨネーズ状になるまで混ぜます。砂糖を3回に分けて混ぜます

卵と生クリームとレモン汁を入れて混ぜます。

生地がなめらかになったら、型に流し込みます。200度のオーブンで40分焼けばできあがりです。