かす汁♪魚ブリと大根と人参♪簡単酒かす鍋
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
カテゴリに掲載して頂きました！ありがとうございます！鍋料理に負けない！酒かすで体が温まる！ブリの生臭さ気にならない！
このレシピの生い立ち
大根
性味：辛・甘・涼
帰経：肺・胃
効能：順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症：食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
にんじん
性味：甘・平
帰経：肺・脾・胃・肝
効能：養血明目・斂肺止咳・健脾化滞
適応症：血虚目渋・脾虚
かす汁♪魚ブリと大根と人参♪簡単酒かす鍋
カテゴリに掲載して頂きました！ありがとうございます！鍋料理に負けない！酒かすで体が温まる！ブリの生臭さ気にならない！
このレシピの生い立ち
大根
性味：辛・甘・涼
帰経：肺・胃
効能：順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症：食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
にんじん
性味：甘・平
帰経：肺・脾・胃・肝
効能：養血明目・斂肺止咳・健脾化滞
適応症：血虚目渋・脾虚
作り方
- 1
材料をそろえる
-
- 2
ブリは塩をふった皿に並べ、上からも塩大さじ１をふって、ラップをかけ、しばらく置き
-
- 3
余分な水分が出たら、キッチンペーパーでふき取る（生臭みをとります）
-
- 4
ひと口大に切って、鍋に水を入れ、水から煮ます
-
- 5
弱火にして、アクをとります。アクがなくなったら、酒・みりんをを加え
-
- 6
中火にして、3cmの長さの短冊切りにした大根・人参を加え柔らかくなるまで煮て、
-
- 7
油抜きした油揚げを加え
-
- 8
酒かすの半分を７の煮汁を加えて、柔らかく溶いてから
-
- 9
７の鍋に加えて１０～２０分弱火で煮ます
-
- 10
残りの酒かす1/2も同様に溶いて、加えさらに１０～２０分煮ます。
-
- 11
最後に、色が付く程度にしょうゆをくわえる。かいわれ菜を加えて
-
- 12
塩・しょうゆで味をととのえて、出来上がり！
-
ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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