桜葉と花の塩漬けを水を張ったボウルに入れて塩抜きを始める。

ボウルに○（水を少しずつ入れてゴムベラで滑らかにする）、●をそれぞれ入れる。●に○を少しずつ入れてホイッパーで混ぜる。

紅麹色素を加えたら、一度茶漉しでこす（漉した方が生地が滑らか）。

キッチンペーパーを数枚～水でぬらして水気を絞っておく。

テフロン加工のフライパンを熱してスプーンで生地を落とし12㎝くらいの大きさに広げ、弱火で20秒ほど表面が乾くまで焼く。

爪楊枝orゴムベラで縁を剥がして慎重に剥がす。できあがった生地を1枚ずつ、4で準備したキッチンペーパーで挟んでおく。

あんこを乗せて四角くなるように包む。塩抜きした桜花・葉の水気をキッチンペーパーで吸い取り、トッピングしたら出来上がり。