マヨ天ぷら☆揚げないとり天

鶏胸肉は切り込みを入れあつみを均等にしてからそぎ切りにし、ポリ袋に入れ、Aの合わせ調味料を揉み込み、半日つけておく。

1の鶏胸肉の余分な水分をキッチンペーパーでふく。Bを軽く混ぜて(混ぜすぎ注意)衣を作り、鶏胸肉にたっぷりからませる。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1~2くらいやや多めに入れ、中火で1分表面を焼き、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。

蓋をとり中火にし、キッチンペーパーで余分な油を拭きながら焼き色がつくまで焼き、軽く塩をしキッチンペーパーの上に取り出す。

余った衣は同様にキッチンペーパーで油を吸いとりながら、カリカリに焼き、軽く塩をして、ペーパーの上にのせ、天かす風にする。

皿にとり天を盛り付け、好みで天かすをトッピングする。塩でいただくのがオススメです。