＊母の味＊やみつきぽりぽり胡瓜。

Name: ＊母の味＊やみつきぽりぽり胡瓜。
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 4〜5本; 塩 大さじ1; ◯めんつゆ(3倍濃縮) 150ml; ◯水 300ml; ◯酢 大さじ1; ◯ごま油 大さじ1; ◯すりおろし生姜 小さじ1

shinke☆ @cook_40064422

お箸がすすむ、浅漬けきゅうりです。おかずに、おつまみに、ぽりぽりが止まらない。
このレシピの生い立ち
私の母である一人、カヅ子(B型)が私が小さい頃から作ってくれている浅漬け胡瓜です。いつもマネをして何となく作って、何となく出来たり失敗したりしていたので、今回きちんと見直して作ってみました。

材料

きゅうり 4〜5本
塩大さじ1
◯めんつゆ(3倍濃縮) 150ml
◯水 300ml
◯酢大さじ1
◯ごま油大さじ1
◯すりおろし生姜小さじ1

作り方

1

私には母と呼ぶ女性が3人居ます。今回はその内の一人、私の人格形成に多大なる影響を受けた、カヅ子(B型)のレシピです。
2

因みに3人のうち、カヅ子が一番破天荒で感激屋さんです。
女は愛敬を信念に教育を受け、リアクションが薄い時は怒られました。
3

ちなみにレシピをちゃんと教わった訳では無いので、味覚と記憶で再現します。
因みに私は限りなくB型に近い、O型です。
4
胡瓜はしましまに剥いたらヘタを落として食べやすく切り、ボウルに入れて塩でざっと揉みます。
5
全体に塩が絡んだら胡瓜から水分と青臭さが出るので、水洗いをします。
6
この作業をさぼると胡瓜が青臭いまま浸かってしまうので、必ず行いましょう。
7
手頃な大きさのタッパーやジップ付きの袋に入れて◯を入れます。
冷蔵庫で一晩〜漬けておきます。
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【豆知識のコーナー】胡瓜は生食するとビタミンを酸化させる作用があるので酢やレモンを加えて食べましょう。
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できました。
もはや味見のつもりのぽりぽりが止まりません。
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あればごまをふっても。
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因みに漬け汁は2〜3回は使っちゃいます。調味料を足しながらどんどん漬けて、ぽりぽり食べましょう！
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私が幼少期に育った所は、まるでジブリの世界並に田舎で、太陽が近くて、夏野菜がとても美味しかったです。
13

東京もこれから熱くなりますね！夏野菜のパワーをしっかり受け取って、元気に夏を乗り切りましょう！

コツ・ポイント

塩でざっと揉む作業をサボらないこと。

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レシピ作者

shinke☆ @cook_40064422

2015/06/22 22:07に公開

＊食いしん坊による食いしん坊の為のズッコケ脱線レシピ＊HARApeco-GOHANhttp://s.ameblo.jp/shinkeyukiko?frm_id=v.jpamebloメインおかずから副菜、おつまみ・おやつまで私の日常に繰り広げられるズッコケっぷりを織り交ぜてご紹介しています。得意技は妄想。必殺技は思い込み。