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鶏とシャキシャキ姫筍の煮物
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鶏とシャキシャキ姫筍の煮物-レシピのメイン写真

鶏とシャキシャキ姫筍の煮物

arihopuko
arihopuko @cook_40063234

ごはんすすむ、優しい味の煮物
このレシピの生い立ち
姫筍を美味しく食べたくて。

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材料

3〜4人分
  • 鶏もも肉 500g
  • 姫筍 8本
  • 長ネギ 1本
  • サラダ油 少量
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 調味料
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • どんこの戻し汁 200cc
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作り方

  1. 1

    姫筍は斜め横に半分にカット。長ネギも削ぎ切りにしておく。

  2. 2

    鶏は一口より少し大きめぐらいにカット。

  3. 3

    鍋に油を敷いて、鶏肉を皮面から焼いていく。

  4. 4

    焼き目がついたら、姫筍、ネギを投入して、醤油以外の調味料を全て加える。

  5. 5

    落し蓋をして弱火で5分程煮たら、醤油をいれて、さらに弱火で5分煮込む。

  6. 6

    ネギがくたっとしてきたら、火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、一煮立ちさせたら完成。

    • 鶏とシャキシャキ姫筍の煮物作り方6写真

コツ・ポイント

焼き目をつけると、味が染み込み易くなります。煮すぎると鶏が固くなってしまうので注意。とろみをつけるので、多少味が染み込んでいなくても大丈夫。
手羽先で作るのがおすすめ!

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arihopuko
arihopuko @cook_40063234
2013/04/15 01:58に公開
気まぐれに料理するのが好き。お菓子作りが中心だったけど、最近は本格的な料理にも興味あり。
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このレシピのキーワード

煮物 たけのこ 鶏もも肉 酒 どんこ 長ネギ

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