とろけるチキンと野菜の本格スープカレー

熱したフライパンで肉をを皮目から蓋をしてこんがり焼く。取出して煮込み鍋へ。

肉を火にかけている間に
鶏から出た油でみじん切り玉ねぎを飴色になるまで炒める。
(レンチンしておくと早く仕上がる)

その間に、クミンとドライバジルをフライパンで乾煎りし香りを出し煮込み鍋へ投入
焦がさないよう注意
面倒なら省略してね

辛みスパイスを合わせる。
味をみながら鍋へ追加する。
(全部入れるとかなり辛口になる)
スパイスがなじんだら火を止める。

その時食べる分のみの野菜を焼く。
お店では野菜は素揚げにするのが一般的なようですが、ウチでは焼き野菜です。

器にチキンとスープを注ぎ、お好みの野菜を盛り付けて出来上がり☆

オススメのトッピング
・水菜
・半熟ゆでたまご
・ブロッコリー(茹でるかチンした後にこんがり焼く)
・いんげん

・かぼちゃ、にんじん
(固めにチンしてからフライパンで焼く)
・舞茸などキノコ(焼く)
・レンコン(焼く)

・ごぼうチップ(スライス→水にさらす→水気取り→薄く片栗粉まぶし→カラッと揚げ→軽く塩をまぶす)

★一番お勧め野菜★
・焦がしキャベツ(強めの火で炒めて焦がす)甘くて美味♪
焼いた後にスープで少し煮ると馴染みがいい

スープはたっぷりの量です。
ダイエット時などはチキンは少なめで、キャベツなど野菜たっぷりでお楽しみください！