《ターメリックライス》
米２合を洗い２合の水の量に合わせる。
○の材料を加えて混ぜる。
炊飯器スイッチON

《スープカレー》
下準備①
玉ねぎ→2〜3mmにスライ
人参・じゃがいも→皮むいて大きめの乱切り
※皮ヘタは捨てない

下準備②
☆のにんにく・しょうが→70ccの水で溶いておく。
手羽元→塩コショウしておく
セロリ→３等分
トマト→乱切り

下準備③
飾り用野菜をカットしておく。
※パプリカのヘタは捨てない

フライパンを熱して塩コショウした手羽元を中火で焼く※油無し

両面しっかり焼き色がつける

《スープ作り》
⑦を取り出しセロリ1/3量玉ねぎの皮とヘタ、パプリカのヘタにんじんの皮を加え中火で焼き色が付くまで焼く

焼き色がついたら水1000mlを加えて沸騰させる。

一度強火でしっかり沸騰させてその後はごく弱火。表面が沸々とする程度で煮込みます。20～30分程度

フライパンに油を引き、強火で玉ねぎをアメ色になるまで炒める。
ふたつまみ程度の塩（分量外）を振って炒めていきましょう

強火で炒めます。
放置して動かすを繰り返す。

差し水（お湯）によって瞬時に沸騰したお湯が玉ねぎを柔らかくし、玉ねぎ全体の褐色化を促進させるのです。

少しの焦げは気にせずアメ色になるまで炒めます（約15分くらい）

にんにくしょうが水を加え、ニンニクの青臭さがなくなるまでしっかり炒める。

水分を飛ばします。
※多少のコゲは気にしない！笑

トマトを加え、水分がなくなるまでしっかり炒める。潰しながら炒めます。
※トマトは皮が気になる方は湯むきする

スジがかける程、水分を飛ばします。

火を弱火にし●の材料入れる
カレー粉（調整可）バジル、パセリ、塩を加えしっかり混ぜ合わせる。
※味見して調整してください

しっかり混ぜ合わせたら⑦の手羽元とにんじん、じゃがいもを加える。

10のスープをザルにあげる

最低600ml必要
足りない場合は水を加える
今回は700mlでカレー粉小さじ2弱
辛めは600mlに↑大さじ1強

野菜のスープを加える。
コンソメ顆粒も加える。

しっかり混ぜ合わせて煮込む。

沸騰させた後、ごく弱火にしフタをして20分煮込みます。

時々フタを開けて、なべ底をこそぎながらゆっくりかき混ぜる

野菜に火が通ったら最後にざっくりとかき混ぜ、塩分や辛さをカレー粉で調整したら、スープカレーの完成！

【トッピング具材の調理】
★の材料をオーブンで焼くのもありです。焼き色が付けばOKです