オクラとひじきの香味和え

kikineko
kikineko @cook_40039133

オクラを香味野菜でさっぱりと。ひじきも加えて栄養価も高くしてみました。暑い季節にはおススメの一品です。
このレシピの生い立ち
オクラをさっぱり味で食べたくて。

オクラとひじきの香味和え

オクラを香味野菜でさっぱりと。ひじきも加えて栄養価も高くしてみました。暑い季節にはおススメの一品です。
このレシピの生い立ち
オクラをさっぱり味で食べたくて。

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材料

2人分
  1. オクラ 6本くらい
  2. ひじき(戻していないもの) 大さじ1
  3. ミョウガ 1個
  4. 大葉 3枚
  5. おろし生姜 少々
  6. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
  7. 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    オクラは熱湯でさっとゆでて、刻む。ひじきは表示通りに水で戻し熱湯でさっと茹でる。ミョウガ、大葉も粗めのみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルにおろし生姜、めんつゆ、酢を加えて混ぜ合わせ、オクラ、ひじき、ミョウガ、大葉を加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

ご飯や麺類(うどん、素麺など)にのっけて食べてもおいしいです。のっけて食べる場合は調味料の量を全体的にもう少し増やして濃いめに味付けしてみてください。

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