茄子は乱切りにして水にさらし、にんにくはみじん切りにしておきます。

☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作ります。

フライパンにごま油を入れて中火に掛けます。そこへにんにくを入れて軽く炒め、茄子を入れます。

そこへ☆の調味料を入れます。2～3分位炒め煮にします。煮汁は半分位残った状態です。

最後にすりごまを混ぜ合わせれば完成です。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。