なすを切って油で炒め、いったん取り出しておく。
いんげんはへたを取って半分に切り、レンジで１分加熱。パスタは茹でる。

フライパンに油をひき、にんにくのみじん切りを中火でじっくり香りがでるまで炒める。（焦がさないように）

2のフライパンにみじん切りにした玉ねぎを加えて炒め、牛ひき肉も加える。火が通ったらカレー粉を入れさらに炒める。

ここであれば白ワインを加え、ひき肉の臭みを取る。（なければ省略可）1で炒めたなすを加える。

火を弱めて生クリームを入れる。どろっとし過ぎている場合は牛乳を加えるか、パスタのゆで汁を加えて調節。

ここでクリームの味付け。コンソメ、塩コショウ、粉チーズで味を調える。

ゆであがったパスタを6のフライパンに加え、最後に彩りに1でレンジ加熱しておいたいんげんを加えてできあがり。