ストウブで簡単☆自家製さつまあげ
トラねこサロン @cook_40151922
ストウブだから焦げ付かない。低温の油でじっくり揚げるから中までしっかり火が通り、ふっくらもっちり仕上がります！
このレシピの生い立ち
おでんの種の定番「ごぼ天」味を決めるお出汁の素としての役割を果たすのに、市販品ではいまひとつパンチに欠け・・・
魚のすりみが手に入ったので作ってみました。
ストウブで簡単☆自家製さつまあげ
ストウブだから焦げ付かない。低温の油でじっくり揚げるから中までしっかり火が通り、ふっくらもっちり仕上がります！
このレシピの生い立ち
おでんの種の定番「ごぼ天」味を決めるお出汁の素としての役割を果たすのに、市販品ではいまひとつパンチに欠け・・・
魚のすりみが手に入ったので作ってみました。
作り方
- 1
にんじんを細めのマッチ棒状に切る。ごぼうは8センチ程度の太目のマッチ棒状に切る。
- 2
魚のすりみとにんじんを混ぜ合わせ、塩、胡椒、しょうゆを加えよく混ぜる。
- 3
手に軽く油をつけ、すりみを手に取りごぼうを2本ずつ包み込むように形を整え、ストウブで低めに熱した油に落とし込む。
- 4
菜ばしで転がしながらじっくりと揚げ、色づいてきたら取り出し、ペーパータオルで油分を切る
- 5
お好みでおろししょうが、しょうゆなどでいただく。
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BOOOZUUU -
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