豚肉は食べやすい大きさに切り、ごぼうはささがきにして水につけ、灰汁をとり水気を切る。

にんじん・大根はいちょう切り、ねぎは小口切りに。

こんにゃくは一口大に薄く切り、ゆでてザルにあけておく。

ごぼう・にんじん・だいこん・こんにゃくを水気を切って油がなじむまで炒める。

全体に油がからまったら、だし汁を入れ、強火で煮る。煮立ったら弱火にし灰汁をとる。

みそ大さじ３を入れ酒と豚肉を加える。

野菜がやわらかくなったら、残りのみそとしょうゆを入れる。

ねぎを加えて少し煮てできあがり☆