根菜とアラメのバルサミコ酢和え
たまな食堂 @cook_40149870
シンプルさっぱりな味付けですが、栄養価は満点です。
このレシピの生い立ち
「たべごと教室」の「旬を楽しむオーガニックレシピ」でご紹介したものです。
根菜とアラメのバルサミコ酢和え
シンプルさっぱりな味付けですが、栄養価は満点です。
このレシピの生い立ち
「たべごと教室」の「旬を楽しむオーガニックレシピ」でご紹介したものです。
作り方
- 1
れんこん、にんじんを食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋を熱し、1と塩をひとつまみ入れて軽く炒め、ひたひたの水を入れふたをして柔らかくなるまで煮る。
- 3
小松菜を根元までよく洗い、少量の水を沸騰させ、塩をひとつまみ入れて茹でる。
- 4
少し固めの茹で具合になったところででザルにあげて冷まし、食べやすい大きさに切る。
- 5
アラメを、少量の水で戻す。
- 6
2・4・5を合わせ、バルサミコ酢、レモン汁、玄米甘酒を入れてざっくり和える。
コツ・ポイント
れんこんの代用にじゃがいもでも美味しくいただけます。
雑穀を使ったり、旬のものをうまく組み合わせてみると、オリジナルな美味しい一品が出来上がります。
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