油そうめん
おさめ @cook_40042453
鹿児島県奄美大島の郷土料理です。
桜えびの旨味がたまらない！
夏場、毎日のそうめんに飽きたらゼヒ試してみてください！
このレシピの生い立ち
夏の定番、ソーメン。
我が家の夏のお昼ご飯は、茹でて氷水に浸けたソーメンですが、毎日食べるとさすがに飽きる！そんな時母が作ってくれます。
モリモリ食べれちゃいます！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは太めの千切り。
しいたけも千切り。
ピーマン、にんじん等好みの野菜も千切り。 -
- 2
フライパンにサラダ油(分量外)をしき、桜えびを香りが出るまで炒める。
-
- 3
続けてえび等魚介類も入れて炒める。
見映えするから入れてるだけなので、無くても可！ -
- 4
千切りにした野菜も加えて炒める。
-
- 5
中華だしの素(中華味やウェイパー等)と塩で味をつける。
-
- 6
ソーメンを固ゆでにし、水で洗ってヌメリを取る。水気を切る。
-
- 7
ソーメンをフライパンに入れて、ソーメンのところに大さじ１のサラダ油をかけて炒める。
-
- 8
ソーメンが温まったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ソーメンを入れたところにサラダ油をかけるのがポイント。ソーメンがひっつくのを防いでくれます。
・味をみて薄ければ塩を足す。
・ベトベトならサラダ油を足す。
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