＊ほうれん草と人参のナムル風和え＊

ほうれん草はよく洗い、土などをおとし、ちびっとついている根の部分を切り、太いものは、おしりに十字の切れ込みを入れる。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら砂糖を入れる。ほうれん草の葉部分を持ち、茎部分を10秒、葉も入れて10秒。

水にとり粗熱をとる。方向を揃えて何本ずつかとり、水分絞ってまな板へ。4㎝に切り、束ごとに持ってさらに水分を絞る。

中ボウルに、●の調味料を入れて混ぜる。そこに、ほうれん草と人参を入れて和える。