作り方
- 1
鶏胸肉を均等の厚みになるよう開き、塩麹を満遍なく塗り、27時間以上置いておきます。
-
- 2
お肉を軽く洗って水気をふいたら、フライパンに油を軽くひき焼きます。
- 3
片面に焼き色がついたら裏返し、お酒を回し入れ、蓋をして蒸し焼きに。だいたい4分程。
- 4
鶏肉を出した後のフライパンに、お酒、お酢、みりん、醤油を入れて火にかけ沸騰したらお皿に盛ったお肉に少量かけて完成。
コツ・ポイント
ソースはお好みで。かけなくても美味しいです。
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