✿こんにゃくとピーマンのピリ辛炒め✿
きなこりん @cook_40034928
簡単でダシいらず。ちょっぴりピリ辛。ご飯やお弁当、ビールにも合う甘辛な炒め物です。2012/4/26話題入りしました。
このレシピの生い立ち
生協のチラシに掲載されてたレシピを作ったら物足りなかったので鰹節＆一味でアレンジしたら、とても美味しかった♪
✿こんにゃくとピーマンのピリ辛炒め✿
簡単でダシいらず。ちょっぴりピリ辛。ご飯やお弁当、ビールにも合う甘辛な炒め物です。2012/4/26話題入りしました。
このレシピの生い立ち
生協のチラシに掲載されてたレシピを作ったら物足りなかったので鰹節＆一味でアレンジしたら、とても美味しかった♪
作り方
- 1
こんにゃくとピーマンは細切りにする。こんにゃくは５ミリ幅くらい。薄く小さめにした方が味も染みやすいです。
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- 2
熱湯で３分程度、下茹でして水切りしておく。
（あく抜き不要のものははぶいてＯＫ） -
- 3
ごま油でこんにゃくとピーマンを強めの中火で、よーく炒める。
-
- 4
混ぜながら炒めるのではなく、そのまま焼き付けるように炒め、時々混ぜる感じで。焦げ目をつけるように。じっくり。
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- 5
火を弱め先に砂糖をなじませてから、酒＆醤油を入れ炒め、汁気がなくなったら鰹節を入れる。最後に一味を振り混ぜて出来上がり♪
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コツ・ポイント
こんにゃくを、焼き付けるように炒めること。辛めが好きな方は、一味多めで♪
レシピのこんにゃくは正方形の小さめのこんにゃく使用です。長方形の大き目のこんにゃくの場合は薄味になってしまうので味見しながら調味料も増やして下さいね。
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