カンタン焼き豚(チャーシュー)
そのまま食べてもよし！ラーメンに載せてもよし！のチャーシューを作ります♪多めに作って冷凍保存できますよー(^^)v
このレシピの生い立ち
お肉のうまみを逃がさず、味がよくしみるようにと調理方法をかんがえましたー。
カンタン焼き豚(チャーシュー)
そのまま食べてもよし！ラーメンに載せてもよし！のチャーシューを作ります♪多めに作って冷凍保存できますよー(^^)v
このレシピの生い立ち
お肉のうまみを逃がさず、味がよくしみるようにと調理方法をかんがえましたー。
作り方
- 1
意外と簡単ですよ♪頑張っていきましょーp(^^)q
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- 2
サラダオイルを大さじ３、ニンニク・ショウガ・ネギ（10cm）のみじん切りを入れます。そして２分ほど中火で炒めます
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- 3
豚肉の塊を入れ中火で外側6面をを焼きます。コショウを振ります。外側を焼き固めることにより、肉汁が中にとどまります。
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- 4
ナベを傾けると油で揚げ焼のようになるので良いです。
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- 5
少しこんがりした色になるぐらい丁寧に6面を焼きます。
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- 6
スープの素、お湯、しょうゆ、砂糖、ナツメグ、むいたゆで卵を入れ、フタをして沸騰してから中火で10分加熱します。
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- 7
ナベをバスタオルでくるみます。
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- 8
1時間後に食べれますが、時間があれば更にに置きます。常温になったら、そのまま冷蔵庫に入れて一晩おけば味がしみて完璧♪
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- 9
こんな感じでとりあえず完成！
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- 10
煮汁を他の鍋に入れて煮詰めてタレを作ります。お好きな量移してください。作りたいタレの量の半分ぐらいが適量デス。
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- 11
味見をしながらお好みで煮詰めてください。ぼくはこのぐらい。
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- 12
煮詰めたタレを切り分けたチャーシューにかけて召し上がれ♪ラーメンやチャーハンにも使えます。薄切りして冷凍保存もできます！
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コツ・ポイント
お肉の量を増やしても、煮汁の量は変えずにお肉が浸かっていればOK！
お肉の外側を丁寧によく焼いてください。よく焼くとうまみや肉汁が中にとどまります！
100度から徐々に温度が下がる過程で、味がお肉にしみこみます。
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