ごぼうは洗って薄皮をむき、斜めに3㎜くらいに切る。コンニャク、干し椎茸は、食べやすい大きさに切る。鶏肉は一口大に切る。

鶏肉に塩胡椒で下味をつけ一口大に切り、ゴマ油でいためる。

①のごぼうを入れてしばらくいためる。そのあと、コンニャクしいたけを入れて更に炒める。

3に、しいたけの戻し汁と、だしをひたひたに入れて、調味料も入れ、煮込む。