ご飯が進む！チキンロール
トロトロの濃い味のタレでご飯が進みます(〃ω〃)
このレシピの生い立ち
母から教わったものを少しアレンジしてみました！
作り方
- 1
*下準備*
ほうれん草は洗ってラップで包んでレンジでチン
人参は厚みを均等に細長く切ってラップでくるみレンジでチン - 2
今回は鶏肉2枚分で作っています
2人分なら1枚でもok - 3
まな板へ鶏肉を皮目を下にして置き
観音開きにして包丁の背で叩きながら厚みを均等にする -
- 4
鶏肉に塩コショウをしてほうれん草と人参を開いた鶏肉の上に乗せる
-
- 5
ほうれん草と人参を乗せた鶏肉を巻いていきたこ糸できつく縛る
(たこ糸はなしでもok) -
- 6
ラップをキツくピッタリと巻く
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- 7
耐熱皿に乗せて電子レンジで600w3分ほど表面の色が変わるまで温める
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- 8
触れるほど冷めてから耐熱皿の上でラップとたこ糸を取る
*鶏から出た汁は捨てないでとっておく
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- 9
ラップとたこ糸を外した鶏肉を皮目と表面がカリカリになるまでフライパンで焼く
☆油少々 -
- 10
皮目がカリカリに焼けたらバットor皿に乗せて冷ましておく
冷ましてからの方が切りやすいです -
- 11
鶏肉を焼いたフライパンで○しめじを炒めて★の調味料と鶏から出た汁を入れて温めたら●水溶き片栗粉でトロトロにする
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- 12
鶏肉を好みの厚さに切る
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- 13
お皿に乗せて電子レンジで温めたらしめじ入りのタレをかけて完成です！
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コツ・ポイント
冷めてからの方が切りやすいので事前に作っておいて食べる時に切って温め直してから出すといいですよ♪
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