砂肝とパセリのガーリックバター炒め
酒のつまみに。
このレシピの生い立ち
酒がすすみます。パセリがもしゃもしゃ食べられますよー。
作り方
- 1
砂肝をペーパータオルでふいておく。
パセリは洗ってちぎり、水分を切る。
にんにくはスライス。 - 2
サラダ油を熱し、にんにくを弱火でじっくり色と香りが出るまで炒める。
- 3
砂肝を入れて炒める。
途中でバターを入れる。 - 4
砂肝に火が通ったら、パセリ投入。パセリのかさが減ってきたら、塩コショウして味をととのえる。
コツ・ポイント
バターがなければマーガリンでも。
ブラックペッパーはあらびきが美味しいです。
パセリは最後の最後に入れて、火をあまり通しすぎないほうが◎
かさ増ししたいときはエリンギとか入れたりします。
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