春の味！たけのことアラメの煮物
ふわふわふわふわ @cook_40052342
春らしい煮物です。ワカメを使うわかたけ煮によりも、しっかりした感じの煮物になります。アラメの出汁が美味しい…♪
このレシピの生い立ち
立派なアラメとたけのこを入手したので、作ってみました。
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- 1
たけのこは5mm厚さのくし切りにします。
アラメは水に5分くらいつけて戻し、3㎝くらいに切ります。 - 2
鍋にだし汁1カップを入れて火にかけ、煮立ったら★とたけのこを入れて5分くらい煮ます。
- 3
たけのこをいったん取出してだし汁1カップとアラメを加え、アラメが柔らかくなるまでよく煮込みます。
- 4
たけのこを戻し入れ、一煮立ちさせてできあがりです。
コツ・ポイント
たけのことアラメは一緒に煮てもいいのですが、色が移ることと食感が変化することから、今回のレシピではいったんたけのこを取り出しています。
お好みで、たけのこと一緒に大根・にんじん・ごぼう・れんこんなどの根野菜を煮ても、美味しいです。
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