旨味じゅわ～っと！高野豆腐の田楽風
さとみわ @miwa_k
高野豆腐を甘味噌で田楽風に味つけしてみました☆木の芽を添えればまさに田楽風(^^)味がしっかり浸みこんで子供達にも大好評
このレシピの生い立ち
栄養価の高い高野豆腐を子供達が美味しい～って食べてくれたらいいな♪と思い、見た目から食べてくれそうな田楽風にしてみました☆味がしっかり浸みこんで思った以上に美味しく仕上がりました。トッピングも大好評☆よく食べてくれました(*^_^*)♫
アプリでひらく作り方
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高野豆腐は水につけて戻し（約１５分～）水気を絞って田楽風に切る。厚みを少なくすると味が浸みやすいです。
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鍋に◎を沸騰させ砂糖がとけたら、①の切った高野豆腐を入れて弱めの中火で約１５分煮る。煮汁がほとんどなくなります。
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- 3
煮ている間に★赤味噌とみりんを合わせて味噌を溶いておく。
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- 4
高野豆腐が煮えたら、いったん火を止め③の味噌を加え全体によく絡めてから再び火にかけ水分を飛ばすよう炒める。
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④の状態でも十分に美味しいので、そのまま木の芽を添えて頂いてもＯＫです☆さらにお好みで→
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【スライスチーズ+醤油】【醤油+グラニュー糖】等を表面にぬってトースター（1000Ｗ）で約５分程度焼く。
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木の芽を添えてどうぞ♪お豆腐よりも味が浸みこんでいるので子供達にも好評です(^^♪
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コツ・ポイント
②で１５分程度煮ると煮汁がない状態になりますが、高野豆腐に煮汁が浸みこんでいるので、④でお味噌を加えて火にかけるときも焦げつきません。お味噌は必ず火を止めて全体に絡ませてから再び火にかけて下さいね。
トッピングして焼くと美味しさアップです★
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