たけのこの土佐煮
rnaga99 @cook_40043207
旬のたけのこ・・・おいしくいただきたいですね
このレシピの生い立ち
旬なタケノコをおいしくいただくために・・・・、実家の母からの伝授です（笑）
たけのこの土佐煮
旬のたけのこ・・・おいしくいただきたいですね
このレシピの生い立ち
旬なタケノコをおいしくいただくために・・・・、実家の母からの伝授です（笑）
作り方
- 1
たけのこは、下ごしらえ(下ゆで)したものを縦に２～４等分し、皿に厚さ５ｍｍ～１ｃｍ程度の厚さに輪切りにする
- 2
椎茸、さつま揚げは2～4分割する
- 3
鍋にたけのこ+水を入れ、ひと煮立ちさせた後に、椎茸、さつま揚げを加える
- 4
、めんつゆ＋日本酒＋鰹だし＋みりんを適量混ぜ合わせて落としぶたをして１５分ほど煮る
- 5
仕上げに削りがつおをまぶし、器に盛って、さらに上からかつお節を振りかけてできあがり
コツ・ポイント
※ 調味料の分量は適宜お好みで・・
かつお節はたっぷり使いましょう
酒のつまみやご飯のおかずに最適ですね
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