簡単★いわしの梅しそフライ

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たいのおかしら厨房
たいのおかしら厨房 @cook_40107772

自分で作る方が絶対美味しいです。

チューブに処理済み鰯なら超簡単～
■ 人気検索でトップ10に入りました■感謝10/5
このレシピの生い立ち
鰯が安く、デリカコーナーに《梅しそフライ》があり挑戦してみた次第

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材料

食べたいだけ(笑
  1. 鰯 食べたいだけ
  2. 梅チューブ 梅干しでも(潰して使用)
  3. 大葉 １匹につき1～2枚
  4. 小麦粉 まぶす用(適量)
  5. 卵 １個(絡ます用)
  6. パン粉 衣用(適量1カップ～)
  7. 塩コショウ 少々
  8. 揚げ油 適量
  9. 葉物野菜 盛り付け用に

作り方

  1. 1

    尾頭付き鰯なら、頭を切りおとし腹割りして背骨や小骨を取り除きます。

    魚裁きが苦手なら、開いたのを買いましょう

  2. 2

    身が柔らかく痛みやすいので
    注意をしながら、塩水を使い鰯の内臓を洗います。
    開き済のは作業不要です。

  3. 3

    キッチンペーパー等で水気を取り除きます。

    軽～く塩コショウし梅を塗ります。
    (写真位で両面分)
    塗る→大葉を両面に貼る

  4. 4

    一般的なカツ行程に入ります。

    小麦粉を振り→解き卵にくぐらせ→パン粉を着けます。

    すぐ揚げず冷蔵庫で休ませると綺麗に

  5. 5

    170～180度の油で２度揚げしたら完成です。

    キャベツを添えて戴いて下さいませ

  6. 6

    鰯のフライで
    ■ 人気検索でトップ10に入りました■
    20151005

    ありがとうございます。

コツ・ポイント

大葉が乾燥してたら、小麦粉の前に軽く卵を指で塗り湿らせる方がが良いかと

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レシピ作者

たいのおかしら厨房
たいのおかしら厨房 @cook_40107772
に公開
高級食材に手間暇かけまくりが美味いのは当たり前。手軽に気ままに安価食材調理が基本な元調理師レシピです。定番が苦手なんで、やや特殊レシピに片寄りそうですが…宜しくお願いします。2015年4月5日～始めました。ご意見大歓迎、お聞かせ下さい。気に入りましたら、是非つくれぽして下さいね。皆さまの反応が見えて大変嬉しいです。愛息子と愛孫娘との他界で色々滞りましたが、また頑張りますね★
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