薬膳★柿のかき揚げ

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国際薬膳学院
国際薬膳学院 @yakuzen

【国際薬膳学院レシピ】フルーツを薬膳に使ってみよう！今が旬な柿を薬膳料理にしてみました。
このレシピの生い立ち
今の季節旬な柿。
柿は薬膳でも、肺を乾燥から守って咳を止めたり
喉の渇きや口のただれを改善する働きがあるといわれており、油を使って加熱することで柿の冷やしすぎを防ぐレシピを紹介したく作りました。

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材料

4人分
  1. しめじ(根元を落として1.5センチ長さに切る) 1/2パック　
  2. 柿(皮をむいてマッチ棒のような細切り) 1/2個分　
  3. さつまいも(皮をむいてマッチ棒のような細切り) 150g
  4. セリ(2センチ程度の長さに切る) 1/2束
  5. たまねぎ(粗みじん切り) １/4個分
  6. 天ぷら粉 50g
  7. こめ粉 15g
  8. 水 90～100cc（野菜の水分の様子をみて）
  9. こめ油（揚げ油として） 適量
  10. 大根おろし 適量
  11. 醤油 適量
  12. 塩 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに切ったしめじ、柿、さつまいも、セリ、玉ねぎをいれて天ぷら粉、こめ粉も加え混ぜながら様子を見ながら水を入れていく

  2. 2

    揚げ油を170度に熱し、スプーンでひとまとめにした生地をカラリと揚げる

  3. 3

    大根おろしと醤油、または塩で食べる

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レシピ作者

国際薬膳学院
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大阪にある「国際薬膳学院」では、これまでにない「日本人のための薬膳」「和」の感性を活かした、おいしく美しい「薬膳」をお届けいたします。通学と通信の両方をミックスさせた、新しい時代の学びのスタイルで全国各地からお申込みいただいております。http://yaku-zen.jp/YouTube動画でも薬膳レシピを続々と掲載「国際薬膳学院YouTubeチャンネル」で検索！
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