サックさく☆たけのこ揚げ

クック5BVV28☆'s cooksnap of when they made サックさく☆たけのこ揚げ.
にゃーこ＠料理初心者's cooksnap of when they made サックさく☆たけのこ揚げ.
なおなお１０２２
なおなお１０２２ @cook_40051940

調理してもえぐ味が強くて残ってる土佐煮が
冷蔵庫で鎮座してません?
竹の子のリメイク☆やるなら今でしょ!
カテゴリ入り♪
このレシピの生い立ち
たけのこが出回る時期になるとゆでたけのこに衣をつけて揚げるレシピをよく耳にします。
えぐみの強い調理ずみのたけのこを残したままはしのびないので使ってみました。

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材料

  1. かつお節 ひとつかみ
  2. 味付けたけのこ 150g(お茶碗1杯分くらい)
  3. 片栗粉 大さじ３(1/4カップ弱)
  4. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ボールにかつお節とたけのこを入れてまんべんなくあえる
    片栗粉をビニール袋に入れる

  2. 2

    片栗粉の入ったビニール袋に1のたけのこを何切れか入れて空気を含ませてフリフリする
    残りのたけのこも入れて同様に振る

  3. 3

    フライパンに1,2センチくらいの深さまで油を入れて温める170℃くらいの温度で揚げる
    裏返しかためにハリが出たらOK！

  4. 4

    お箸にからまり面倒なことになるのでバラバラなかつお節もたけのこと一緒にとって油に入れます
    出す前にゆするとサク②になるよ

  5. 5

    油分を含むことでえぐ味がコーティングされて食べやすくなるようです。
    ぜひお試しください♪

コツ・ポイント

かつお節は水分を吸いとります
衣の役目にもなるのでぜひ使ってみてください♪
甘味がつよく出るのでお好みで七味やあらびきこしょうをふってみてください♪

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レシピ作者

なおなお１０２２
なおなお１０２２ @cook_40051940
に公開
遊びに来てくださり　ありがとうございます　　沖縄県に移住して 新しい食材を使ったお料理を楽しんでいます♪　　・レピシのカテゴリー"しゅしゅしゅ類"は息子がからんだお気に入りメニューです。温かい目でお付き合いください♪･「酵母の会」No.61
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