「ひしおこうじ」で簡単本格☆醤油麹☆
Girasol22 @cook_40149819
ヘルシー万能調味料「醤油麹」
炊飯器でたくさん作れます☆
ご飯のおともに、お料理のかくし味に大活躍間違いなしです♪
このレシピの生い立ち
自然なもの、手作りにはまっています。
塩分控えめな食事を目指して、作ってみました！
「ひしおこうじ」で簡単本格☆醤油麹☆
ヘルシー万能調味料「醤油麹」
炊飯器でたくさん作れます☆
ご飯のおともに、お料理のかくし味に大活躍間違いなしです♪
このレシピの生い立ち
自然なもの、手作りにはまっています。
塩分控えめな食事を目指して、作ってみました！
作り方
- 1
市販のひしおこうじ400mgを準備。
-
- 2
炊飯器に入れる。
-
- 3
調味料①~④を全部入れる（順不同）
-
- 4
「保温」で約5~6時間。
発酵ガスがでるので蓋は開けたままで。
埃が入らないようザルをかぶせておくと衛生的。 -
- 5
1時間に1回くらい混ぜる。
-
- 6
☆完成☆
煮沸消毒した空瓶にいれ冷蔵庫で保管。
-
- 7
≪補足≫
実は、完成後、電源を切り忘れ「保温」Onにしたまま5時間放置してしまう失態。かぴかぴに！ -
- 8
~軌道修正～
ぬるま湯150ml＋
みりん50mlを入れ
蓋をして保温で1時間。
ふっくら復活。
万が一のご参照までに～ -
コツ・ポイント
◇みりんやはちみつはお好みで調整してください。
◇チャーハンやもろみきゅうりなど大活躍です。
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