サーモンの塩麹
刺身用サーモンを塩麹に漬けてねっとりいただきます。
このレシピの生い立ち
塩麹の本で魚を漬けていたのでサーモンで試してみました。
作り方
- 1
サーモンのまわりに塩麹をまんべんなくぬります。
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- 2
ラップでぴっちりくるみます。
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- 3
冷蔵庫で半日から一日漬けます。長いほどねっとり感が増すでしょう。
- 4
一口大に切り分け器に盛り小葱で彩りプラス。
塩麹は嫌な方はこそいで落としても。私はそのままで塩麹の味だけでいただきます。
コツ・ポイント
塩麹の塩加減にも仕上がりの味は違うと思います。
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お刺身が塩麹のおかげでとってもとろとろ〜♡塩加減がお酒にワインに超〜合うよ！水菜と一緒ならもっと美味でした(^.^)
ichimi413 -
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塩麹がいいね☆ロミロミサーモン 塩麹がいいね☆ロミロミサーモン
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