醤油麹で野菜たっぷり白和え
ちきぽん @cook_40044223
お豆腐の水切りなしでも水っぽくない白和え。オクラのネバネバと醤油麹でコクのある味わいになっています。
このレシピの生い立ち
自家製醤油麹を使った副菜です。一度に色々な食材が摂れるように考えました。
醤油麹で野菜たっぷり白和え
お豆腐の水切りなしでも水っぽくない白和え。オクラのネバネバと醤油麹でコクのある味わいになっています。
このレシピの生い立ち
自家製醤油麹を使った副菜です。一度に色々な食材が摂れるように考えました。
作り方
- 1
白菜はレンジ加熱、または茹でてやわらかくしたら
細切りにして水分をしっかり絞る。 - 2
オクラも軽く下茹でかレンジ加熱をして薄切りにする。人参は細かく切るか、鬼おろしやチーズおろしで粗く削る。
- 3
すべての材料をよく合わせる。*わかめは乾燥のままでOK。
-
- 4
オクラのネバネバで食べ応えもバッチリ。
-
コツ・ポイント
人参の生が気になる場合は軽くレンジ加熱してください。こちらではチーズおろしの粗めの面を使用して皮ごとガリガリ削ったらそのまま生で混ぜ込んでいます。
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