手羽元のソイ&粒マスタード照り絡め

手羽元をオイルを少し引いたフライパンで表面がこんがりきつね色になるくらいまで焼き色をつける。

圧力鍋に１で焼いた手羽元を入れ、手羽の上まで水が来るくらいまで水を入れ少しお酒少々入れたら（入れなくても◎）蓋をし、

圧力がかかったら１０分ほどで火を止める。そのままピンが下がるまで自然冷却。

フライパンにaの調味料を入れ軽く火にかけはちみつを溶かす。

そこに先ほど圧力をかけた手羽元とその煮汁を100ccほど入れ（深いおたま半量くらい、浅いおたま１杯くらい）、

照り、とろみが出るまで煮からめる。（フライパンを傾けスプーンで汁をかけるようにすると味がまんべんなく染み込みやすい）

水菜やレタスなどひいたさらに、そのまま汁ごと盛る。上にスライスオニオンのせて完成。

※圧力鍋に残った煮汁はそのままネギなど好きな野菜をいれて、溶き卵をいれ塩で味を調えたら絶品つけあわせスープの完成。