作り方
- 1
タマネギ、セロリをみじん切りにする。
- 2
ボールにオリーブオイル大1サジ、パン粉、卵、塩、コショウ、セロリを入れて軽く混ぜておく
- 3
タマネギをフライパンに入れて、オリーブ20ccで辛味が消えるまで炒める。
（タマネギのツンとした香りがなくなればオーケー - 4
３を２に入れて、合挽き肉を加え、木ベラで軽く混ぜる
粘りは出さない！ - 5
一人前ずつ分けて空気を抜き、成形したら冷蔵庫へ
- 6
熱したフライパンにオリーブオイルをしき、冷やしたタネを並べて片面ずつ中火で軽く焦げ目をつける
- 7
アルミを被せ、弱火で焦げすぎないようにじっくりと火を通す。
- 8
盛り付けたあと、フライパンに赤ワイン、醤油、コーラを一対一対一で入れ、しっかりと沸かし、ソースにする
コツ・ポイント
タネを混ぜる時は軽く。
粘りが出ないのがコツ。
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