アプリでひらく作り方
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買ってきたらっきょうはレシピID : 19108484①〜⑥を参考にして下処理する
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水と塩を合わせて塩を溶かしてから①に加える
このまま一晩おいてアク抜きする※らっきょうがひたひたになる位の水
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甘酢の材料をホーロー鍋に入れて一煮立ちさせて冷ます
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②をザルにあげて水気を切る
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鍋にたっぷりの湯を沸かし④を加え10秒間だけひたす
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ザルにあげて湯をよく切り、風通しの良い場所においてよく乾かす
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煮沸消毒した瓶に⑥と③を入れて蓋をして常温で4~5日置く
※温度変化の少ない冷暗所に置く
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その後は冷蔵庫保存
常温5日後には食べられますが冷蔵庫で1ヶ月後くらいが食べごろです
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コツ・ポイント
昔ながらのらっきょう漬けレシピID : 19108484 より、手軽で簡単に作れるタイプのらっきょう漬けです
味はさっぱりとして食べやすいです
甘酢は味見をして砂糖や酢の酸味・塩などを加減すれば好みの味に仕上げられます
リアクション
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