簡単！圧力鍋で大根と鶏肉の和風カレー煮

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トラ子719
トラ子719 @cook_40159751

暑い夏もスパイシーな味つけで食が進みます。
このレシピの生い立ち
小学校の給食で食べたカレー味の煮物が急に食べたくなり作ってみました。材料を全て入れて待つだけの簡単レシピです。

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材料

2～3人分
  1. 鶏肉(もも肉) 300g
  2. 大根 1/3本
  3. 人参 1本
  4. しめじ 1袋
  5. 卵 3個
  6. A　醤油 大さじ2
  7. A　酒 大さじ2
  8. A　みりん 大さじ2
  9. A　砂糖 大さじ1
  10. A　水 100cc
  11. A　だしのもと 小さじ1
  12. A　カレー粉 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    茹で卵を作り皮をむいておく。

  2. 2

    大根と人参は皮をむいて乱切りにする。
    しめじは石ずきをとる。
    鶏肉は一口大に切る。

  3. 3

    1と2を全て圧力鍋に入れる。
    Aをすべて圧力鍋に入れて軽くまぜる。

  4. 4

    蓋をして中火にかけ、シュッシュッシュっとおもりが揺れ始めたら弱火にする。5分たったら火を止める。

  5. 5

    約30分後おもりが下がったら蓋をとって、中火で7～8分時々混ぜながら煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

私は鶏肉の皮が苦手なので取るのですが、皮を取る場合は取った皮からもだしがでるので一緒に鍋に入れて下さい。
水の量を1カップから100ccへ変更しました。

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