作り方
- 1
E.Vオリーブオイル大さじ1と潰したにんにくを弱火にかけて香りをオイルに移す。
- 2
香りが立ってきたら、大きめの粗みじん切りにした玉ねぎを炒め、2、3分したらズッキーニを入れて炒める。
-
- 3
そこにアンチョビを入れ、軽く炒めたら、野菜ブイヨンと水を入れ蓋をして10分蒸す。
- 4
パスタを茹で始める。
お好みのショートパスタ。 - 5
ハーブの用意。
今回はオレガノ、バジル、セージ、ウイキョウ、タイム -
- 6
ズッキーニが蒸し上がって柔らかくなったら、茹でたパスタを投入。
- 7
オリーブオイル大さじ２弱とパルミジャーノ半量を入れて、ハーブを飾り以外を手でちぎって入れ、蓋をして30秒。
- 8
お皿に盛って、パルミジャーノをふりかけ、飾りのハーブを飾って、松の実をのせ、お好みで胡椒をかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
ズッキーニはパスタと同じくらいの大きさにして多めに入れると、パスタの量を減らせるのでヘルシーになりますよ！
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kotoho -
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