卵不使用！糀甘酒豆乳マヨネーズ

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マルコメレシピ
マルコメレシピ @marukome_cookpad

ふんわり軽い食感！卵を使わず、糀甘酒と豆乳で簡単に手作りできます。なめらかで後口すっきり。そのままディップにもおすすめ！
このレシピの生い立ち
糀甘酒が入ったマヨネーズは、自然な甘みが加わって食べやすく、アルコール0％なので子どもも安心です。好みの野菜を添えれば、即席ディップに♪豆乳は、無調整豆乳がおすすめ。調整豆乳でも作れますが、ゆるめの仕上がりになります。

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材料

作りやすい分量
  1. プラス糀 糀甘酒 大さじ2
  2. 無調整豆乳 大さじ1
  3. 酢 大さじ1
  4. 塩 小さじ1/2
  5. サラダ油 100ml

作り方

  1. 1

    今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。

  2. 2

    ミキサーに糀甘酒、豆乳、塩、酢を入れて、3秒ほど攪拌する。

  3. 3

    サラダ油を5～6回に分けて加え、その都度しっかり撹拌する。

コツ・ポイント

できあがったら清潔な容器に移して冷蔵庫に入れ、早めに使い切ってください。ボウルと泡立て器でも作れますが、乳化が足りず、ゆるくなることが多いので、ミキサーがおすすめです。ハンドミキサーで作る場合は、材料を倍量にすると混ぜやすいです。

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レシピ作者

マルコメレシピ
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みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介しています！http://www.marukome.co.jp/recipe/
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